La milanesa a la napolitana de La Carboneria
En La Carboneria, su jefe de cocina Carlos Herrero, se ha sacado de la manga una versión tan personal como acertada.
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Los brunchs ibéricos de Edu's
La cafetería Edu's de Rota podría pasar por un establecimiento típico americano especializado en breakfasts y brunchs
El sandwich club del Bar Valenzuela
Quiero recomendarles su sándwich club. Bocadillo de dos pisos y relleno generoso
El ceviche de corvina del Warique Peruano
En Jerez, el Warique Peruano ofrece una carta muy fiel a lo más típico de la gastronomía andina.
La ensaladilla del Maypa
En el Maypa no han variado la fórmula que implementaron los hermanos Alzola en el recordado bar de la Cruz Vieja.
Los nachos con cochinita de Nuna Restobar
Lo más llamativo es la presentación. Una suerte de ingredientes servidos con generosidad en una fuente ovalada que ocultan prácticamente los totopos
La torta Inés Rosales del Bujío
Tras retirarle el papel que la envolvía emergió esta tapa que recomiendo por su originalidad y precio, 3 euros con 50.
La raya a la naranja del Bar La Campana
Estamos ante un auténtico guiso de invierno que nos lleva directamente hasta la desembocadura del Guadalquivir en Sanlúcar
El menudo de El Rincón del Chiri
Dentro de una carta de corte clásico y castizo, destaca su menudo.Con garbanzos y despojos a partes iguales, pero con la legumbre tierna y el menudo en su punto
El pollo tikka masala de Noor Mahal
El resultado es notable, con el picante algo subido, con la salsa sabrosa y untuosa y las piezas de pollo en un punto de cocción
La berza del Mosto Añina
Hace mucho que descubrí el placer de disfrutar de los almuerzos camperos del Mosto Añina
La pata de la mesa que sostiene la capitalidad cultural de Jerez
La gastronomía jerezana, con su amplia diversidad, procura un elemento diferenciador para competir con quienes aspiran a ser capital europea de la Cultura
El gofre de patatas bravas de Dealonso
Dealonso es el nuevo proyecto de Javier Alonso, cocinero formado en los fogones de la Cruz Blanca junto a Julián Olivares
El revuelto con patatas del Bar Juanito
Uno, que presume de ser barjuanista desde hace años, tiene en el revuelto con patatas del mítico local de la Pescaderia Vieja una de sus grandes debilidades
